Pakowanie prozniowe informacje

Pakowarka próżniowa, zwana często pakowaczką, jest wyposażeniem, którego zadanie polega na odessaniu powietrza z wnętrza opakowania foliowego produktu (wytworzenie próżni wewnątrz komory) i stworzeniu szczelnego zgrzewu zamykającego. Taki forma pakowania przedłuża czas przechowywania żywności bez konserwantów, umożliwia skuteczne marynowanie ciała i ukrywa je przed np. zmarzliną.

Ze powodu na daleki sposób materiałów spożywczych, wykorzystywane są różne pakowaczki. I oczywiście artykuły o wielkiej górze i trwałej konsystencji (mięsa) kierowane są w pakowarkach ze podstawowym zamknięciem próżniowym, produkty o drobnych rozmiarach i słabe (chleb, jagody) zamykane są w pakowarkach z ręcznym zamknięciem próżniowym. Pakowanie żywności w pakowarkach jest także jedną dużą korzyść - wygodne użytkowanie, a zatem energię i powtarzalność pracy. Najczęściej spotykane pakowarki to dania komorowe - widoczne w średnich rozmiarach i jak narzędzia wolnostojące, wyposażone w spiżarnię lub komory zamykane hermetyczną pokrywą. Odpowiednie do użytkowania ze względu na siła procesu (wprowadzenie do komory woreczka z utworem oraz uruchomienie przyciskiem procesu odsysania powietrza) i możliwość ustawienia parametrów zgrzewania. Stawia się je zawsze w znacznych zakładach produkcyjnych spożywczych. Drugim koniec popularnym modelem pakowarek są pakowarki bezkomorowe (listwowe) z ssaniem zewnętrznym. Istnieją wtedy narzędzia o niewielkich rozmiarach, w pakowaczce układa się koniec worka, i produkt jest poza urządzeniem. Pakowarki listwowe dopasowuje się w polach domowych, niewielkich restauracjach czy małych sklepach, gdzie potrzeby pakowania próżniowego nie są wielkie. Pakowarki przygotowane są z ogromnej klasie stali nierdzewnej, posiadają elektroniczny panel sterowania, manometr pokazujący stan próżni, wszystkie bez wyjątku są samosmarującą pompę oraz listwę zgrzewającą. W zależności od wielkości oraz modelu pakowarki, listwy zgrzewające mają inne rozmiary, oraz to z serii przychodzi na wybór woreczków, w które jest pakowana żywność.